Étel

9 klasszikus mártás recept, amelyet minden főzőnek el kell készítnie


Az egyik legalapvetőbb készség, amelyet egy kulináris iskolában megtanul, az, hogy miként készítik az anyát szószok. Az öt klasszikus francia szósz, a kaméla, a bársony, az Espagnole, a hollandaise és a szószmaradék építőelemei a lasagnától a tojásig, Benedictusig. Noha ezek a szószok feltétlenül fontosak a szakácsok elsajátításához, a mai mindennapi otthoni szakácsnak ritkán van szüksége velupa, Espagnole és hollandaise készítésére. Ez nem azt jelenti, hogy nem kellene megtanulnia, hogyan kell készíteni Egyéb szószok.

Minden hozzáértő otthoni főzőnek képesnek kell lennie arra, hogy egy finom marinát és egy kesztyűs boroszselymet felverte. Természetesen vásárolhat egy üveget marinát és egy üveg salátaöntetet az élelmiszerboltban, de ezeket a termékeket tartósítószerekkel és adalékanyagok töltik meg. Amikor elkészíti saját mártását, ellenőrizni fogja az étel minőségét, mind ízében, mind összetevőiben. Készen állsz főzni? Itt van kilenc szósz, amelyet minden modern szakács készíthet.

BГ © Chamel

Félig sült betakarítás

Ez az egyetlen anyamártás, amelyet tudnia kell, hogyan kell elkészíteni. A bütya hagyományos fehér szósz, amely roux-nal kezdődik (együtt főzött zsír és liszt). A tej az a folyadék, amelyet hozzáadnak a roux-hoz; a szerecsendió a kaméla aláírás-ízesítője. Használja krémes mártás elkészítéséhez tészta készítéséhez, vagy öntse zöldségekre, hogy készítsen egy gratint.

Próbálja ki ezt a félig sült betakarítás receptjét.

Burnótszelence

Minimalista Baker

A szőlőskert saláták és zöldek mártásához. A bázikus arány három rész olaj és egy rész sav. Vannak olyan emberek, akik szeretik, hogy két részből olaj legyen egy rész sav. Kísérletezzen mindkettővel, és válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb arányt. A sav lehet friss citruslé vagy ecet (balzsamos, vörös, sherry stb.). Adjon hozzá ízt gyógynövényekben, fokhagymában, mogyoróhagymában, parmezánban, mézben, Dijonban és fűszerekbe keverve.

Próbálja ki ezt a Közösségi Táblázatot recept.

Marinara

Kanál Villa Bacon

Hagyma, fokhagyma és paradicsom minden, amire szükséged van egy vastag marinara szósz elkészítéséhez. Használjon friss paradicsomot, amikor szezonban vannak, és konzerv paradicsomot, ha még nem. Íze egy kis borral, friss vagy szárított gyógynövényekkel (bazsalikom, oregánó, pirospaprika pehely) és, ha szükséges, parmezán héjjal. Használja tészta Pomodoro, pizza vagy húsgombóc készítéséhez.

Próbálja ki ezt a Spoon Fork Bacon receptjét.

Pesto

Félig sült betakarítás

A pesto nyers mártás, amely általában friss bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából, parmezánból és fenyőmagból áll. A pestoval kapcsolatos egyik legjobb dolog azonban az, hogy gyakorlatilag elkészítheti bármi gyógynövények, sajt és diófélék, például Manchego sajt, kelkáposzta és dió. Élvezze a tésztát, terjessze szendvicsre és keverje be egy borospaprikába.

Próbálja ki ezt a félig sült betakarítás receptjét.

Kerti sütés

Félig sült betakarítás

A legtöbb amerikai szósz, a barbecue szósz hihetetlenül könnyű elkészíteni otthon. Az összes összetevőt egyszerűen beleöntheti egy serpenyőbe, és hagyja főzni, amíg az ízek meg nem olvadnak. A kritikus alkotóelemek közé tartozik a ketchup, a cukor, a forró szósz, az alkohol, a Worcestershire szósz és a fűszerek.

Próbálja ki ezt a félig sült betakarítás receptjét.

Pan szósz

Megragadt a konyhában

A serpenyős szósz egy szósz, amelyet a frissen főtt protein-hal, csirke, sertés, marhahús léében készítenek. Aromás anyagokat (fokhagymát vagy mogyoróhagymát) adnak a forró serpenyőbe a hús főzésének befejezése után. Az aromás anyagokat pirították a fehérjelevekben és fűszerekkel (például mustár, fekete bors) ízesítették. Ezután folyadékot (például borot, húslevest) adunk az edénybe. Ez zsugorítja a keveréket, és lehetővé teszi, hogy megkaparja a pirított almákat az edény alján. Gyógynövények és citrusfélék adhatók hozzá. A folyadékot csökkentették, és az utolsó lépés egy kis zsír (vaj, tejszín) hozzáadása. Ez adja a szósznak éttermi minőségű csillogást.

Próbáld ki ezt a Ragadt a konyhában receptet.

Mornay

Félig sült betakarítás

A sajtmártás francia neve Mornay. Úgy ítélik meg, hogy a kaméja lányos szósza. Sajtmártás elkészítéséhez egy bütyökkel kezdjük; akkor sok reszelt sajtot ad a keverékhez. Ez ideális alap a makaróni és a sajt számára; Ugyanakkor addiktív is, ha mártással szolgálják fel a brokkoli, a kenyérkockák vagy az pereceket.

Próbálja ki ezt a félig sült betakarítás receptjét.

Bolognai

Élelmiszer-blog vagyok

A húsmártás egy másik szó a bolognese számára. Ez őrölt marhahús (vagy sertés, pulyka vagy csirke), marinara szósz és tej kombinációja. Általában hosszú ideig lassan főzik, és lasagnába rétegezik, vagy tésztához keverik.

Próbáld ki ezt Én vagyok a élelmiszerbolt receptje.

Csokoládé szósz

Melanie teszi

A házi készítésű csokoládé szósz általában apróra vágott, megolvadt csokoládé és valamilyen tejszín (krém, mandula tej) keveréke, hogy kiszűrje azt. Szitáljon a torta tetejére, vagy kanállal fagylalt felett. Yum!

Próbálja ki ezt a Melanie Makes receptet.

Vásárolja meg a szükséges eszközöket:

Calphalon nem ragacsos, 2 darabos serpenyő készlet 50 USD / 50 USD áruházLe Creuset fakaparó kanál $ 25ShopOuddy rozsdamentes acél habverő, 3 db-os készletCuisinart 8-Cup élelmiszer-feldolgozó gép $ 58Shop

És most, négy egészséges, egyedényes tészta receptet próbáljon ki ezen a héten.В